所谓提升就是将某一事物从原来的程度、水平、数量或质量等方面改变到比其之前更高的级别上去。

    就此而言，勺园餐饮无论是其硬件设施还是软件部分即菜品质量和服务水平，全面提升大有必要，而且是势在必行,这是客观的要求,是学校发展的需要,是勺园自身生存的必须,其中软件部分的提升是关键，是重中之重。

    目前,餐饮行业的竞争十分激烈,如何有效地提高从业人员的服务水平、调动他们的工作积极性和创造性，激发服务人员为宾客提供优质服务的自觉意识和对企业的忠诚感是餐饮业亟待解决的问题。对于一个提供食宿服务的企业来说,宾客是其衣食之父母,而服务质量是其赖以生存的生命所在。

    对于勺园来讲更是如此。勺园有着30多年的发展历史,几十年来,勺园餐饮无论是饭菜的出品,还是接待各级宾客的经验,都有着丰富的积累,可总结和可借鉴的内容非常多。然而社会在发展,市场在变化,竞争很残酷,机会不等人,原地踏步等于落后,止步不前就会被市场所淘汰.形势就是这样紧迫,勺园不是生存在世外桃源,面对严酷的现实,勺园餐饮没有别的选择，出路只有一条,提升自我,与时俱进。

    勺园餐饮的发展与否取决于它自身所确立的文化及服务的质量，以及对这一文化和服务的认知与把握。勺园餐饮人要有危机感，丢掉皇帝的女儿不愁嫁的思想，增强市场意识、营销意识、竞争意识，正视自身所存在的问题，客观的，积极而主动的行动起来,克服困难,改变自我，只有这样,才能牢固树立为教学，为师生,为学校服务的大局思想，也只有这样,才能同时大大提高勺园的自身经济效益,使勺园在激烈的市场竞争中站稳脚跟,不断发展壮大。

    酒店是一个特殊的行业,它所提供的产品就是服务,服务质量是酒店的生命。优质高效的服务是靠员工来完成的,因此勺园餐饮队伍建设显得尤为重要。其中管理者与员工队伍两者并重，但管理人员团队最为关键。提升服务从以下几个方面来思考:

    １、明确目标，强化队伍建设，为服务提升做准备

     会议中心2018 发展规划明确了未来几年会议中心服务学校、争创一流的目标任务。这是会议中心发展的重要纲领和整体思路。我们要把餐饮的日常服务与中心的发展目标紧密结合起来,使管理人员和员工对中心目标的实现有认同感,从而产生服务的自觉性和职业的归属感。谈到队伍建设，一定离不开培训。管理人员综合素质的高低、员工是否接受过系统培训是衡量一个企业管理水平高低的具体体现。高素质、懂专业、勇于奉献的管理团队，是企业发展的必需。训练有素的员工团队是企业经营的基本保证。我们要在两个团队（管理人员团队和员工队伍）建设上下大工夫。（1）在勺园整体培训框架下，加强餐饮内部的系统培训，管理制度，劳动纪律和业务技能齐头并进，不留死角；（2）建立培训的监督机制，督导培训工作的落实。（3）配合管理部《员工守则》、《岗位职责》《员工行为规范》等项规定的培训课程，不断提高员工素质，规范员工队伍，使其更具战斗力；对于技术人员的培训（4）采取走出去，请进来的方式，使厨师的菜品跟上市场潮流。培训使我们的管理人员和员工在日常工作的不知不觉中，懂得了职场中的行为准则、学到了专业知识，增长了才干，与企业一起成长。打造这样一支有素质，懂业务的团队，必将为我们菜品和服务质量的最终改变与提升做好积极的准备。

    ２、健全各项规章制度、完善业务操作流程，为服务的提升作保障。

    完善的制度与规范的操作流程是实施有效管理，提升服务质量的保障，没有规矩不成方圆，对于任何一家企业都是如此。完善各项规章制度，执行精细化管理，使制度建设与企业发展相配套，切实做到用制度管理人，约束人，制度面前人人平等,不拍脑瓜行事,使各项管理制度落到实处。严格操作程序,规范服务标准,统一行为要求,始终保持同行业从业水准。确保管理的科学性、一致性和有效性。这其中，制度的落实是关键，这是菜品与服务提升的保障。各项制度的建立与制度的监督检查是一对孪生兄弟，督导检查以及检查之后的奖惩条例的实施是强化各项制度落实的有力武器。制度、标准是质量的依据，质量是制度与标准的结果。督导与检查对促进和提高质量（无论是菜品的还是服务的）有着重要的意义。我们要制度落实不放松，不断提高我们发现问题、解决问题和持续改进问题的能力，只有这样才能达到我们想要“提升”的预期。

    ３、建立有效的激励机制，调动员工的积极性，使菜品和服务更上一层楼

    合理的薪酬体系与有效的激励机制是调动员工的积极性,激发他们的创造性,使他们产生自觉行动的源动力。它能够鼓舞员工士气,开发员工潜能,使员工认同并接受企业的目标与价值观并努力为之奋斗。反之,则消极怠工,“做一天和尚撞一天钟”,得过且过,牢骚满腹,不仅不发挥应有的水平,反而会干扰企业正常的工作与经营的秩序并影响他人的能力发挥。对于勺园这样有着多用工渠道的企业，倾听员工的声音,重视他们的切身利益,尊重他们的合法权益,积极的引导与切实可行的进行体系与机制调整，极为重要。因为他们每天从事着同样的工作内容，承担着同样的任务指标，他们的行为和努力与否直接关乎企业经营的每一天，他们思想与情绪每天都在相互撞击着,时常引起一些波澜,给企业的经营平添了不应有的成本付出,这一切实实在在影响着企业的发展与未来。加快激励机制的调整，扫除员工的后顾之忧，使我们的服务更上一层楼。

    ４、加强企业文化建设,提高企业凝聚力,使服务水平的到全面提高

    勺园与社会酒店功能和市场定位都不尽相同,她为于学校校园之内,正如王校长所讲，勺园是北大的“钓鱼台”。我们深知这句话的份量。 对于学校来说,教学育人是她的主旋律,勺园是一个小小的配角,但对于勺园和勺园人来说,使员工树立良好的服务意识,提供一流的服务和高品质的饭菜,确保经营任务的完成就是我们的主业,是我们勺园人事业的全部。摆正关系,明确职责,做好本职,坚定不移地秉承服从学校大局、服务广大师生的根本宗旨，持续给力地位学校加快创建世界一流大学提供坚实的,合格的服务保障，当个称职的绿叶。